めぐりあわせ日記

鶏一羽 はじめて鶏一羽を調理しました。見たのもはじめて。おいしいだしが出て、ありがたくいただきました。

パスタ 牡蠣パスタもおすすめです。トマトソースを作って、最後にむき牡蠣を入れてさっと火を通すとぷりぷり牡蠣になりました。

レシピ むき身の牡蠣をだし汁で煮て、牡蠣は取り出しておく。そのだしで炊いたごはん。炊き上がったら刻み葱を混ぜ、牡蠣をのせる。シンプルな牡蠣ごはんだけど、おいしくできました。

新レシピ テレビで紹介されていて、すぐ作りたくなりました。グラタン皿に、水切りした豆腐を敷いて、明太子とネギとマヨネーズを混ぜたソースを塗って、焼くだけ。豆腐の新しい食べ方ですよ。

レシピ 先日の料理教室で教えてもらったレシピ。焼いた秋刀魚にスダチをかけてほぐし、生野菜と塩とオリーブオイルを和えるだけ。近いうちに作ってみよう。

天ぷら フライもいいけど、天ぷらはオススメ。

アレンジ だしに浸したトマトにいかそうめん。薬味のミョウガとしょうがとシソとともに。

トマト 湯むきしたトマトをだしに浸しました。今年は料理を頑張ります。

食べてみました 4日目。まだコクとうまみがない気がする。もう少し発酵させよう。余ったヤムニョムで漬けたきゅうりはおいしかった。

キムチづくり コリアプラザの講座で、最後にキムチづくりをしました。明日には食べられます。アミの塩辛とイワシの魚醤とか入れて本格的。

ディルを使いました ラぺとは細切りという意味らしい。ナッツとハーブを使ったにんじんのラぺ。にんじんをおいしくたくさん食べれる。ハチミツをすこし入れるとおいしい。